un lapin entier (non precouper de préférence), des champignons de paris, une bouteille de vin rouge, 1 oignon, 2 clous de girofles, herbes de provence, 3 cs de farine, sel, poivre
Découper le lapin en morceaux. Dorer les morceaux dans la cocotte avec du beurre.
Faites revenir les champignons émincés ajouter les morceaux de lapin, l'oignon piqué des clous de girofle, saler, poivrer, les herbes de provence et la bouteille de vin. Laisser mijoter avec le couvercle environ 45 min en remuant de temps en temps.
Enlever les morceaux de lapin puis ajouter la farine en fouettant, remettre les morceaux puis laissez réduire 15 min. Servez accompagné de coquillettes.
Préparation 
Cuisson 
