600 gr de pâte feuilletée pur beurre, 125 gr de poudre d'amande, 125 gr de sucre glace, 125 gr de beurre mou, 2 oeufs, 2 cuil. à soupe de lait, 2 cuil. à soupe de sucre glace
1. préparez la garniture: mettez la poudre d'amande dans une poêle et faîtes-la juste blondir sur feu doux, en mélangeant avec une spatule. Mettez- la dans un bol et laissez refroidire. Ajoutez le sucre.
2. Fouettez le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit souple puis ajoutez le mélange précédent. Ajoutez les oeufs et le rhum et mélanger bien.
3. Allumez le four, th. 7(225°). coupez la pâte feuilletée de deux parties égales et étalez-les en deux disques de 30 cm de diamètre: pour qu'ils soient parfaitement ronds, decoupez-les en prenant une grande assiette ou un moule.
4. mouillez légèrement la plaque du four, et posez-y un premier dique de pate. Garnissez-le de la préparation aux amandes, jusqu'à 1 cm des bords, glissez-y la fève. Posez dessus le second disque de pate, cotè lisse-celui qui était en contact avec le plan de travail- vers le haut. Appuyer bien sur tout le pourtour. Incissez le bord de petits coups de couteau espacés de 1cm.
5. fouettez le jaune d'oeuf et le lait et badigeonnez à l'aide d'un pinceau la surface de la galette, sans le faire couler sur le bord de la galette, ce qui empêcherait la pâte de glonfler à la cuisson. Avec la d'un couteau et en n'incisant la pâte que très superficiellement, dessinez de nombreux arcs de cercle. faire cuire 30 mn rajoutez le sucre glasse et laissez cuire 5 mn.
Préparation 
Cuisson 
