Un menu rapide et délicieux, tout en saveur, Frais Recette Economique Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
- 12 noisettes d'agneau (16 si petites), - 2 échalottes, - 1 bouquet de 2-3 branches de thym, - 1 poignée de feuilles de Menthe, - 25 cl d'huile d'Olive, - 3 Gousses d'ail, - 1/2 verre de verre blanc sec.,, - riz, légumes de saison coupés en dés., PM Sel Poivre
1) Préparer des petits légumes en dés marinés à l'huile d'olive (15 min) puis chauffer 25 min au four à 200 deg.
2) Parer la viande, enlever la graisse - couper en gros dés (si les noisettes sont trop grosses).
3) Pelez et hachez les échalotes- coupez finement.
4) Pelez les gousses d'ail - coupez les feuilles de menthe - pilez les avec l'ail- Ajoutez la moitié de l'huile d'Olive, du gros sel, deux ou trois tours de moulin de poivre. Bien mélanger
5) Cuire le riz (1 bol de riz, sel, 2 bols d'eau) pendant 15 min.
6) Faites chauffer le reste de l'huile d'olive à feu très vif dans une poele ou un Wok. Faites y revenir les noisettes d'agneau , puis les échalotes pendant 5 bonnes minutes l'agneau doit être bien rosé (il cuira encore).
7) Ajoutez le vin blanc sec et ajouter le bouquet de Thym. Laissez bouillir 3-4 minutes.
8) Ajoutez le mélange Ail/Menthe et chauffez 2-3 min.avant de servir.
9) Servir sur assiètes pre-chauffées.
Un plat prêt en 40 minutes sans stress.
Un vin rouge puissant (Bordeaux, Languedoc, Fitou, un Chilien).
Marinade 
Préparation 
