8 pommes de terre, 1 verre de lait, un peu de crème fraiche. Facultatif : un jaune d'oeuf, du gruyère râpé, de la noix de muscade, une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive.
Enlevez la peau des pommes de terre et coupez-les en morceaux pour que la cuisson soit plus rapide.
Mettez les pommes de terre dans une grande casserole remplie d'eau salée. Menez à ébullition.
Lorsque les pommes de terre sont cuites (le couteau doit s'enfoncer facilement dedans), écrasez-les avec un presse-purée. Vous pouvez laisser des petits morceaux. Ensuite, ajoutez le lait, la crème, le jaune d'oeuf. Vous pouvez ensuite râper de la noix de muscade sur votre purée ou encore rajouter du gruyère râpé.
Servez immédiatement, bien chaud.
Mettre de l'ail dans l'eau de cuisson des pommes de terre
Préparation 
Cuisson 
