J'aime cette recette qui est à mi-chemin entre le financier et la madeleine. Au moment du thé ou du café elles apporterons une note sucrée et un peu de douceur oubliée.
Pour 4 personnes
120 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 120 g d'amandes en poudre, 4 blancs d'oeufs, 2 cuillerées rases de fleur de maïs MAÏZENA, 3 cuillerées légèrement bombées de farine, 130 g de beurre fondu refroidi, 1 cuillerée à café de levure, 1 cuillerée à café d'arôme de votre choix (vanille, citron, rhum, grand marnier...)
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Dans un récipient travaillez le sucre en poudre, le sucre vanillé, l'amande en poudre et les blancs d'oeufs à l'aide d'une cuillère en bois et en partant du centre.
Laissez reposer 10 min à température ambiante, et faites fondre le beurre sans le cuire.
Au bout de ce temps ajoutez la maïzena, la farine la levure, l'arôme de votre choix et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène.
Versez celui-ci dans des petits moules bien beurrés et mettre dans un four préchauffé à 230°, 8 à 10 min.
Laissez refroidir sur un gille 10 min. Vous pouvez les déguster de suite mais elles seront encore meilleures si vous attendez une journée en les réservant dans une boîte en fer.
Préparation 
Cuisson 
