4 gousses d'ail, 3 c. à soupe d'huile, 15 cl de lait de coco, le jus d'un citron vert, 1 c. à soupe de curry, 1/2 mangue, 2 oignons nouveaux avec leur fanes, 2 beaux filets de merlan (300 à 350 g en tout), 1 c. à soupe de graines de sésame, sel et poivre
copyright recette Merlan au curry & graines de sésame
Pelez les gousses d'ail, émincez-les, faites les frire à feu vif dans l'huile. Lorsqu'elles se colorent, sortez du feu et laissez refroidir.
Dans un plat qui tient dans le panier du cuit-vapeur, assemblez l'ail et son huile, le lait de coco, le jus de citron vert, le curry, la demi mangue pelée et coupée en petits morceaux, les oignons émincés et les filets de merlan coupés en 2 ou 3 morceaux chacun.
Salez, poivrez, couvrez de film alimentaire et lancez la cuisson en comptant une bonne quinzaine de minutes. Saupoudrez de sésame avant de servir bien chaud dans le plat de cuisson, avec du riz blanc nature.
Servez avec un Albana di Romagna, vin italien d'Emilie Romagne
Préparation 
Cuisson 
