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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Soupe au chou

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Fiche recette - Entrees
 

CATHERINE

Préparation 20 minutes
Cuisson 2 heures
 
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Soupe au chou



3.3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 chou, 300g de lard, 3 oignons, 3 carottes, 3 navets, 3 poireaux, clous de girofle, 1 branche de céleri, bouquet garni
 

 

Remplissez une marmite avec 2l d'eau froide. Coupez le lard en gros morceaux, jetez-le dans l'eau et portez à ébullition. Après 2mn d'ébullition retirez la mousse qui s'est formée à la surface.
Lavez le chou, retirez le trognon,coupez le en 4 et mettez-le dans la marmite. Ajoutez les carottes, les navets, le céleri, les poireaux coupés en morceaux. Piquez le chou et les oignons de clous de girofle et ajoutez-les au reste ainsi que le sel, le poivre et le bouquet garni.
Laissez mijotez 2h ou plus. Servez jus et légumes ensemble, sur des tranches de pain.

Une recette de CATOCHECUISINE - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_soupe-au-chou_249227.htm


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