800 gr de farine, 60 gr de levure, 3 dl de lait, 10 gr de sel, 50 gr de sucre 3 oeufs, 150 gr de beurre, 250 gr de raisins secs.
Etendre 800 gr de farine en fontaine sur la table. Mettre au milieu 60 gr de levure en petites quantités. Travailler avec 3 dl de lait tiède et une partie de la farine. Laisser monter 15 minutes. Ajouter 10 gr de sel et 50 gr de sucre aux côtés extérieurs de la farine. Travailler la partie intérieure qui est déjà montée avec 3 oeufs et 150 gr de beurre en y incorporant petit à petit toute la farine. Travailler bien et longuement (10 à 15 minutes). Ajouter en dernier lieu 250 gr de raisins secs. Beurrer richement 2 moules allongés. Y mettre la pâte (jusqu'à la moitié du moule). Laisser lever environ 2 heures. Quand les formes sont à peu près remplies, enduire d'oeuf battu et laisser sécher. Mettre au four chauffé au préalable et laisser cuire à four doux environ 40 minutes.
