1 l de lait, 200 gr de sucre, 1 boîte d'ananas en tranches, 4 oeufs, 35 à 40 gr de pudding suivant la quantité de jus, cerises confites.
Cuire le lait avec le sucre. Délayer le pudding et le verser sur les jaunes d'oeufs et verser par dessus le lait bouillant. Remettre dans la casserole pour cuire. Ajouter le jus d'ananas,. Si la crème n'est pas assez épaisse, incorporer un peu de pudding en supplément. Couper les ananas en quartiers (la moitiè à peu près) et les mélanger délicatement à la crème. Verser la crème dans un plat. Garnir avec les ananas coupés et les cerises lorsque la crème est prise. Laisser refroidir et servir avec de la chantilly.
