- 12 cannellonis à farcir, - 900 g de saumon frais, - 1 kg d'épinards, - 50 g de gruyère râpé, - sel, - poivre
Coupez saumon en gros bâtonnets. Lavez épinards puis séchez-les avec papier absorbant. Hachez-les grossièrement. Salez beaucoup. Préchauffez four à th.6-180°C.
Farcissez les cannellonis avec les épinards et saumon. Disposez le tout dans un plat puis saupoudrez de gruyère râpé. Salez et poivrez.
Placer au four pour 40mn(couvrez en cours de cuisson si ça gratine trop vite) En cuisant, les épinards vont rendre suffisamment d'eau pour humidifier. Si toutefois les cannellonis s'assèchent, ajoutes un peu d'eau salée ds le fond du plat.
Préparation 
Cuisson 
