- 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine, - 4 tranches de jambon blc, - 3 oeufs, - 1 échalote, - 1 l de crème liquide, - 1/2 l de lait, - 20 g de beurre, - 150 g de comté, - muscade, - thym sec, - sel
Mélangez préparation crêpes avec 1/2 l d'eau pour obtenir pâte lisse. Ajoutez un peu de thym. Préparez 10 crêpes très fines et taillez-les en triangles(taille des chips mexicaine). Disposez-les au four 20mn(th.5 -150°C) pour obtenir des chips au sarrasin.Surveiller la coloration au cours de la cuisson.
Taillez jambon en petits morceaux et faites*le revenir avec beurre ds casserole avec l'échalote. Lorsque vous obtenez une coloration uniforme, ajoutez lait & 1/2 l de crème. Cuire 20mn à feu doux. Puis mixer la préparation pour obtenir soupe onctueuse.
Bouillir restant de crème et ajoutez le comté coupé en petits dés. Mixez. Assaisonnez de sel & muscade. Battez oeufs et cuisez-les en fine couche puis les en "spaghettis".
Dans un bol, versez un peu de soupe de jambon et disposer à la surface un peu de spaghettis d'omelette. Disposez les chips de sarrasin ds une corbeille à pain et un peu de sauce au comté à côté de chaque bol.
Préparation 
Repos 
