- 6 cailles, - 1 gros ananas, - 1 gousse d'ail, - quelque fleur d'ail, - 50 g de beurre, - 3 c.s de miel de lavande, - 3 c.s d'huile de tournesol, - sel, - poivre
Préchauffer four th.7(210°C)
Peler et hacher l'ail. Ds un bol, mélangez-le à la fourchette avec le miel et l'huile.
Ds une sauteuse, faites dorer à feu vif ds le beurre les cailles de tous les côtés. Salez et poivrez et réservez ds un plat à four.
Éplucher l'ananas. Coupez-le en 4, retirer le coeur et les parties noires restant ds la chair, puis coupez celle-ci en petits cubes. Ajoutez-les ds le plat autour des cailles.
Astuce : pour que les cailles se maintiennent à la cuisson, faites-les ficeler par le boucher.
Badigeonnez les cailles du mélange au miel et enfournez. Cuire 20 mn en arrosant régulièrement du reste de miel.
Préparation 
Cuisson 
