- 200 g de fraises, - 200 g de coulis de fraises,, Pour la mousse:, - 600 g de fromage lisse(type jockey) 20%m.grasse, - 20 cl de crème liquide, - 4 c.s de sucre, - 2 sachet de sucre vanillé, - 3 feuilles de gélatines de 2 g chacune
Faîtes ramollir les feuilles de gélatine ds un bol d'eau froide. Égouttez-les légèrement. Faîtes les fondre ds une petite casserole avec 1 c.s de crème liquide.
Ds une jatte fouettez 2-3mn le fromage blanc, sucre et sucre vanillé. Incorporez la gélatine fondue.
Fouettez la crème fraiche liquide très froide en chantilly. Incorporez-la immédiatement au mélange.
Tapissez 4 petit moules ou ramequins de papier sulfurisé. remplissez-les de mousse puis placez-les 3h au réfrigérateur.
Rincez, sécher, équeuter les fraises.
Démouler les mousses sur assiettes. Recouvrez de fraises. Versez coulis tout autour. Servir frais.
Conseil: pour monter crème liquide rapidement, la mettre 10 min avant au refrigérateur.
Poser feuilles de menthe sur la mousse de fraises en l'ayant tremper ds blc d'oeuf puis ds sucre cristallisé et ensuite laissez en attente ds un endroit sec.
Préparation 
Repos 
