1 pâte brisée (ou 200 gr de farine et 100 gr de beurre et cf : quiche aux courgettes et au jambon), 700 gr de courgettes, 2 tomates, 2 ou 3 oeufs, 5 cl de lait, 1 gousse d'ail, 2 oignons, 50 gr de parmesan ou de fromage de chèvre, basilic, sel.
1/ Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons émincés et les courgettes en rondelles. Ajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux, l'ail écrasé puis laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que les légumes ne rendent plus d'eau.
2/ Déposer cette préparation sur le fond de la tarte.
3/ Dans un bol, battre les oeufs avec un peu de lait. Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.
4/ Verser sur la tarte. Parsemer de parmesan frais râpé ou de petits morceaux de fromage de chèvre.
5/ Mettre au four, thermostat 180° pendant 30 à 45 minutes.
Servir tiède après avoir ajouté quelques feuilles de basilic ciselées.
Préparation 
Cuisson 
