- 4 à 6 tranches d'ananas frais largement pelé, - 250 g de sucre vanillé, - 6 oeufs, - 2 c.s de Maïzena, - 1/3 de verre à moutarde de rhum Bally, - 25 morceaux de sucre pour faire caramel, - crème anglaise
Préchauffer four th.5.
Mettez les morceaux de sucre ds une casserole avec 1/2 verre d'eau, sur feu moyen, faites un caramel très clair.
Versez le très chaud ds un moule à bord haut.
Faites couler le caramel tout autour et inclinez-le en rotation pour bien napper l'ensemble.
Retournez le moule le cul en haut afin que le caramel au fond ne soit pas trop épais. Laisser refroidir.
Mixer ananas. Ds une casserole, mettez ananas, sucre & 1/3 d'1 verre d'eau. Chauffer 3mn jusqu'à petite ébullition.
Battez les oeufs en omelette ds une terrine et ajoutez en pluie la maïzena tout en battant pour rendre bien homogène. Y mettre la purée d'ananas encore chaude & rhum ,mélanger.
Versez cette préparation ds le moule que vous mettez au bain marie à four chaud environ 50 mn.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 5h. Servez le avec une crème anglaise.
Préparation 
Cuisson 
