- 24 biscuits à la cuiller, - 500 g de fraises, - 500 g de fjord nature, - 20 cl de crème liquide, - 75 g d'amandes en poudre, - 150 g de sucre vanillé, - 4 feuilles de gélatine de 2 g chacun, - 4 c.s d'alcool de fraise
Faites tremper feuilles de gélatines 15 mn ds un bol d'eau froide.
Verser 15 cl d'eau et sucre ds casserole. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez gélatine égouttée: elle se dissout instantanément.
Verser 10 cl d'eau & d'alcool de fraise ds une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits & plaquez les contre parois d'un moule à charlotte, côté bombé vers l'extérieur.
Fouettez crème liquide très froide en chantilly.
Rincer rapidement 300g de fraises et coupez les en dés.
Mélanger Fjord, sucre vanillé, poudre d'amandes, gélatine fondue.
Incorporez les 3/4 de la chantilly & dés de fraises. Versez ds la charlotte. Recouvrez du reste de biscuits légèrement trempés. Posez une assiette dessus et réservez 3h au réfrigérateur.
Démouler la charlotte sur un plat. Décorez du reste de chantilly & fraises. Servez frais
Astuce: Pour un démoulage facile, découpez un disque de papier sulfurisé du même diamètre que le moule, et une bande de la même hauteur. Placez les sur le fond et les côtés avant de monter votre charlotte.
Préparation 
Repos 
