C'est la vraie, bien sûr Recette Ete Recette Traditionnelle Recette Tendance
Pour 8 personnes
haricots blancs, haricots rouges, haricots verts (300 g environ de chaque), 2 grosses courgettes, 2 grosses tomates, 3 grosses pommes de terre coupées en dés, 400 g de coquillettes, huile d'olives, 1 bouquet entier de basilic, 3 gousses d'ail, parmesan ou vieux comté
Faire bouillir haricots blancs et rouges écossés, haricots verts coupés en morceaux, la courgette pelée et coupée en dés, les tomates entières dans une marmite pleine d'eau salée.
A mi-cuisson, ajouter la pomme de terre en dés, puis les coquillettes.
A part, faire une pommade avec l'ail, le basilic et les 2 tomates pelées, puis rajouter de l'huile d'olives.
Au moment de servir, verser les 3/4 du pistou dans la soupe.
Servir à part le fromage râpé et un petit bol de pistou pour ceux qui voudraient en rajouter...
Marie-Anne, pour faire un "fricot" démarrait sa soupe par un bon morceau de petit-salé !!
A faire obligatoirement une fois en été en Provence
Préparation 
Cuisson 
