500g de pommes de terre, 1/2 Sainte-Maure, 12 olives noires dénoyautées, 2 cuil soupe huile d'olives, 1 jaune d'oeuf, thym, romarin ou origan
Hacher grossièrement les olives. Mettre dans une assiette avec le fromage émietté, l'huile, le poivre et les herbes. Ecraser à la fourchette.
Couper les pommes de terre en tranches fines. Disposer sur le plat à four en rosace.
Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la rosace puis garnir au centre avec la farce.
Recouvrir d'une autre rosace de pommes de terre et badigeonner à nouveau. Faire cuire au four préchauffé pendant 1/2 heure (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites..)
Avec une petite salade, c'est un bon plat complet pour le soir
Préparation 
Cuisson 
