- 4 oeufs, - 1 pincée de sel, - 200 g de sucre, - 200g de chocolat pâtissier (=1 plaquette), - 4 c.s d'eau, - 125 g de farine tamisée, - 25 cl de crème fraiche épaisse, - un peu de beurre et farine pour moule
1- Dans un saladier, cassez les oeufs entiers, ajoutez la pincée de sel et les battre avec un fouet tout en incorporant progressivement le sucre (jusqu'à ce que le mélange blanchisse).
2- Dans un second saladier, cassez la plaquette de chocolat en carrés, ajoutez l'eau et mettre à fondre 2 mn. à pleine puissance au micro-ondes (à défaut, au bain-marie ; plus long).
3- Incorporez le chocolat (que vous aurez remué) à la préparation de base et tournez.
4- Incorporez ensuite, petit à petit, la farine, remuez, puis la crème fraîche et remuez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5- Versez la préparation dans un moule soigneusement beurré et fariné.
6- Faîtes cuire à 180°C pendant 25mn environ (l'intérieur du gâteau doit rester moelleux).
Préparation 
Cuisson 
