Un mélange qui ne peut que bien s'accorder! Recette Hiver
Pour 4 personnes
2 gros filets de saumon, 3 poireaux, 20g de beurre, 2 c.s. de farine, 1/4l de lait, 1 citron, ciboulette, sel et poivre, parmesan râpé (fraîchement si possible), 15cl de crème fraîche liquide, 250g de pâtes pour lasagnes (les pâtes fraîches aux oeufs conviennent bien)
Faites cuire le saumon au four (180°C) en rajoutant un peu d'eau dans le plat de cuisson. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit traversé.
Pendant ce temps, émincez les poireaux à l'eau bouillante. Salez et poivrez. Attendez que les poireaux soient fondants.
Réalisez la sauce béchamel: dans un grand récipient, faites fondre le beurre 1 mn au micro-ondes. Sortez-le et ajoutez la farine en remuant bien. Portez le lait à ébullition, laissez-le bouillir quelques instants. Versez le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Salez et poivrez. Remettez le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Une fois la béchamel onctueuse, ajoutez la ciboulette et le jus d'1/2 citron.
Dans votre plat à lasagnes préalablement beurré, disposez: une couche de pâtes, une couche de béchamel, une couche de saumon émietté, une couche de poireaux, et ainsi de suite.
Finissez par une couche de pâtes arrosé d'un filet de crème, puis saupoudrez généreusement de parmesan.
Enfournez 200°C pendant 45mn.
Préparation 
Cuisson 
