* 6 jaunes d'oeufs, * 1 gousse de vanille, * 125 grammes de sucre, * 1/5 litre de lait
1) Dans une casserole un peu épaisse mettez à bouillir votre lait avec votre vanille (en n'oubliant pas de mettre auparavant une cuillère à café d'eau pour éviter que votre lait n'attache)
2) Dans un saladier mettez les jaunes et travaillez-les au fouet avec votre sucre
3) A l'ébullition versez le lait sur vos jaunes remuez et remettez le tout dans votre casserole, puis remettez sur le feu
4) Armez vous alors d'une spatule en bois et ne cessez pas de remuer IL NE FAUT ABSOLUMENT PAS QUE VOTRE CREME BOUT !
5) Sortez la immédiatement du feu et passez la doucement au chinois étamine (passoire fine)
6) Laissez refroidir a température puis débarrassez au frais
> L'astuce des chefs : Si vous voyez que votre crème Anglaise est trop cuite (petits grains, grumeaux) ne paniquez pas, mettez l'ensemble dans une bouteille d'eau minérale et remuez de haut en bas comme un maracas normalement elle devrait être Sauvée
Préparation 
Cuisson 
