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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Viandes rouges > Mijotée de boeuf à la tomate

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Fiche recette - Plats
 

Aurélie
Préparation 25 minutes
Cuisson 2 heures
 
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Mijotée de boeuf à la tomate



3 / 5  -  6 avis

 
 
 

Pour 6 personnes

* 1, 8 kg de boeuf à braiser en cubes, * 1 tranche de poitrine fumée, * 6 tomates, * 1 carotte, * 2 oignons, * 50 grammes d'amandes effilées, * 2 cubes de bouillon, * 15 cl de crème liquide, * 40 grammes de beurre, * Thym, laurier, sel, poivre, farine
 

 

1) Coupez la carotte en rondelles, coupez les tomates en quartiers, émincez les oignons, coupez la poitrine en gros morceaux

2) Dans une cocotte, faites dorer la viande à feu vif avec le lardon et le beurre

3) Ajoutez la carotte et les oignons

4) Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez la farine

5) Ajoutez les tomates et le bouillon. Salez, poivrez, ajoutez les herbes.

6) Ajoutez la crème fraiche et laissez mijoter pendant 1h15

7) Faites griller les amandes, et parsemez-en la cocotte à la fin

Une recette de orely2normandy - 30 Mars 2011


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