Pour la crème : 4 citrons, 4 oeufs, 125 g de sucre, 60 g de beurre, 3 yaourts au lait entier, 4 cuillères à café de Maïzena., Pour la pâte : 150 g de farine, 90 g de beurre mou, 60 g de sucre.
Prélevez le zeste de deux citrons mais pressez les quatre. Mettez les zestes et les jus dans une casserole avec le sucre, le beurre, les oeufs et faire épaissir au bain-marie, sans cesser de tourner, jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
Mélangez les yaourts à la Maïzena et les incorporez à la crème au citron. Versez dans un plat en porcelaine allant au four.
Préchauffez le four thermostat 5-6 (160°) et glissez la grille au tiers supérieur.
Confectionnez la pâte en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts. Emiettez le mélange délicatement sur la crème au citron afin qu'il reste à la surface et ne s'enfonce pas.
Mettez dans le four et laissez cuire 35 à 40 mn jusqu'à ce que la crème et la croute caramélisent en se mélangeant.
Dégustez tiède.
Préparation 
Cuisson 
