180 g de farine, 1 pincée de sel, 60 g de sucre, 60 g de cassonade, 100 g de beurre, pommes.
Mélangez la farine, le sel, les sucres puis incorporez le beurre petit-à-petit, du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ressemble à une semoule grossière.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 mn.
Pendant ce temps, épluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en gros dés dans un plat à gratin préalablement beurré et chemisé avec du sucre. Passez ce plat au four, thermostat 6, pendant 10-15 mn.
Recouvrez les pommes avec la pâte en formant de petites boules du bout des doigts.
Ce crumble peut également se faire avec d'autres fruits, pour les fruits juteux, saupoudrez de poudre d'amande.
Enfournez à four chaud, thermostat 5-6, pendant 25-30 mn.
Pour un dessus doré et encore plus croustillant, passez rapidement sous le grill.
Dégustez tiède ou froid, avec une boule de glace vanille ou de la chantilly.
