Génoise au chocolat : 250 g ( 10 barres ) de menier patissier, 6 oeufs, 125 g de sucre, 180 g de farine, 50 g de beurre,, Crème au chocolat : 200 g de chocolat menier patissier ( 8 barres ), 1 petite brique de crème liquide de 20 cl,, Décor : 50 g de chocolat menier patissier ( 2 barres )
Préparer génoise au chocolat : Préchauffer four à 200°C. Casser les 250 g de chocolat et les faire fondre au bain-marie avec 6 c à s d'eau. Au dessus d'un bain marie, battre les oeufs entier et le sucre jusqu'a ce que le volume augmente. Ajouter progressivement la farine tamisée en soulevant la préparation de bas en haut à l'aide d'une spatule, puis le chocolat fondu et enfin le beurre fondu encore chaud. Faire cuire 20 min dans un moule a manqué fariné et beurré.
Préparer la crème au chocolat : casser 200 g de chocolat en morceaux et les faire fondre au bain marie avec 5 c à s d'eau. Battre la crème préalablement refroidie jusqu'à ce qu'elle épaississe. Incorporez progressivement le chocolat fondu et refroidi à la crème fouetté, mélanger délicatement et réserver au frais. Couper le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur et le garnir de la crème au chocolat. A l'aide d'un couteau économe, réaliser des copeaux de chocolat en utilisant les 50 g ( 2 barres ) de chocolat restant et décorer le gâteau.
Préparation 
Cuisson 
