4 oeufs, 175g de sucre semoule, 50g de cacao amer, 100g de farine, 100g de fécule de pomme de terre, 1 sachet de levure chimique, 100g de beurre, 1pincée de sel, sucre glace
- Casser le oeufs en séparant les blancs des jaunes.- Mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre semoule, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.- Faire fondre le beurre à feu doux et réserver.- Ajouter le cacao, la farine, la fécule et la levure, mélanger délicatement.- Ajouter le beurre fondu refroidi.- Battre les blancs en neige très ferme.- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente - Verser l'appareil dans un moule préalablement beurré et fariné.- Faire cuire 40 min. à four préchauffé à 180°.- Un couteau planté dans le gâteau doit ressortir légèrement enduit- Laisser refroidir, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Préparation 
Cuisson 
