2 kg moules, fraîches, 50 cl vin blanc sec, 1 oignon, finement haché, Quelques brins de persil, Herbes: 1/4 c. à c. thym, 1/6 c. à c. poivre, 1/2 feuille de laurier
1: Rincer les moules sous l'eau pendant 10 minutes.
2: Verser le vin avec oignon, persil et herbes dans une cocotte. Faire bouillir pendant 3 minutes.
3: Ajouter les moules. Couvrir. Faire bouillir à feu intense pendant 5 minutes. Mélanger une ou deux fois pour ramener les moules du fond vers le haut.
4: Lorsque les coquilles sont ouvertes, arrêter le feu et saupoudrer avec du persil haché. Retirer toutes les moules qui ne sont pas ouvertes.
Préparation 
Cuisson 
