Pour les boulets : 1 oignon, 2 gousses d'ail, 700gr de mélange porc-boeuf, 50gr chapelure, 1 oeuf, muscade, sel, poivre., Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de beurre, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de sirop (de Liège), 2 morceaux de sucre, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, 1 petite boite de concentré de tomates, 2 cuillères à café de vinaigre, 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, 25cl d'eau.
copyright recette Boulets à la liégeoise
La confection des boulets : Couper l'oignon et l'ail très fin. Mélanger tous les ingrédients et façonner des boulets de taille moyenne.
Faire chauffer une casserole en y plaçant le beurre. Y mettre les boulets et les faire roussir de chaque coté. Retirer ceux-ci de la casserole. Couper l'oignon en lamelle, les ajouter au beurre roussi. Lorsque ceux-ci prennent une belle couleur brune, ajouter le rester des ingrédients et battre au fouet pendant 2 minutes. Replacer les boulets dans la casserole et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 minutes.
Vous pouvez remplacer 1 c.s.de fécule par 80g de fromage de comté rapé
Préparation 
Cuisson 
