250g de chocolat noir un peu amer, 8 oeufs, 180g de sucre, 50g de farine, 125g de beurre, sucre glace
copyright recette Gâteau au chocolat
Faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pommade ou sirop épais.
Séparez les jaunes des blancs et battre les blancs en neige ferme en rajoutant, si nécessaire, une pincée de sel au début de l'opération.
Mélangez les jaunes et le sucre et battre au fouet jusqu'à l'obtention d'un ruban. Le mélange doit être presque blanc. Rajoutez cet appareil dans les blancs d'oeufs montés en neige et mélangez une minute environ.
Incorporez alors le mélange chocolat beurre encore tiède. Procédez délicatement pour obtenir une pâte ressemblant à la mousse au chocolat.
enfin, rajouter la farine.
Faire cuire dans un four déjà chaud (thermostat 6) pendant 25mn. démoulez à chaud
Vous pouvez nappez le gâteau avec du chocolat fondu ou du sucre glace
Préparation 
Cuisson 
