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Recette de cuisine > recettes dessert au yaourt > recettes cake nature > recettes gâteau au yaourt maison > Crèmes brûlées aux fraises Tagada

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Fiche recette - Desserts
 

CATHERINE

Préparation 15 minutes
Cuisson 50 minutes
 
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Crèmes brûlées aux fraises Tagada



3.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

24 fraises Tagada (80g)+ 8 pour la décoration, 40cl de crème liquide, 6 jaunes d'oeuf, 4 cuil. à soupe de sucre cristallisé
 

 

Préchauffez le four à 110°C (th.3-4).
Coupez les fraises Tagada en 4. Versez la crème dans une casserole, ajoutez les fraises Tagada et faites chauffer très doucement sans atteindre l'ébullition, retirez du feu et continuez de mélanger jusqu'à ce que les morceaux de fraises soient complètement fondus.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes et la crème liquide versée en filet au fouet, puis versez cette préparation dans de petits ramequins en porcelaine ou en verre que vous disposerez dans un plus grand plat.
Versez de l'eau bouillante à mi-hauteur des ramequins et enfournez au bain-marie. Si vous utilisez des plats à crème brûlée ou à oeufs, laissez 40mn. Si vous privilégiez des ramequins plus étroits et plus hauts, faites cuire 1 heure.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de réserver. Au moment de servir, poudrez les crèmes de sucre cristallisé et caramélisez la surface sous le gril du four. Décorez d'1 ou 2 fraises Tagada. Servez aussitôt.
   
Variante : réaliser cette recette avec des bananes en confiseries.

Une recette de CATOCHECUISINE - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_cremes-brulees-aux-fraises-tagada_249205.htm


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