1 tomates mures, 2 gros avocats, le jus de 2 limes, 1 oignon moyen, 1 gousse d`ail, 2 piments verts serranos, 3 ou 3 brins de coriandre, sel et poivre
1) parer les tomates: enlever les pédoncules,les laver,les entailler à la base.Les mettre en casserole dans l`eau bouillante durant qq secondes,les éplucher,ôter la pulpe pour la concasser grossièrement.La réserver.
2) Fendre les avocats en deux,enlever les noyaux,oter la chairs.Mixer avec le jus de limes pour transformer la chair en 1 crème onctueuse.
3) Eplucher et hacher l`oignon,éplucher l`ail,l`écrasser avec les dents d`une fourchette.Les meler à la chair d`avocat.Sel et poivre.Retirer graines,filaments et pédoncules aux piments,les hacher très finement.Les ajouter à la purée de tomates et d`avocats.Rectifier l`assaisonnement.
4) Déposer l`ensemble dans un plat creux.Recouvrir d`un film alimentaire.Réfrigérer 1h30.
Préparation 
Cuisson 
