125 gr de chocolat à 60 %, 40 cl de lait, 20 cl de crème fraîche, 175 gr de sucre, 1 gousse de vanille, 4 oeufs
1. Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau. Portez le lait, la crème, la moitié du sucre et la gousse de vanillefendue et grattée à ébullition. Laissez refroidir jusqu'a 50/60°C. Retirez la gousse et versezsur le chocolat haché. Mélangez;
2. Préchauffez le four a 180 °C. Battez les oeufs avec le restant de sucre et blanchissez ce mélange au fouet. Incorporez les deux préparations et versez les dans des moules individuels. Faites cuire au bain-marie 40 min. Laissez refroidir et reservez au réfrigérateur.
Préparation 
Cuisson 
