Ingrédients ( pour 8 petits moelleux) :,, Pour la crème anglaise :, - 50 cl de lait, 40 gr de sirop d'érable, 80 gr de sucre en poudre, 3 oeufs entiers + 3 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à café de maïzena,, Pour les moelleux :, - 250 gr de chocolat, 250 gr de beurre, 4 oeufs, 4 jaunes d'oeufs, 80 gr de sucre glace, 80 gr de farine
copyright recette Moelleux au chocolat
Préparation :
La créme anglaise :
Faire bouillir le lait avec le sirop d'érable. Mélanger les oeufs, les jaunes et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Dans le saladier verser le lait (conseil de maman attendre que le lait est tiédi)
Dans un bol mettre la cuillère de maïzena et diluer avec un peu de lait. Préparer votre plat de service et un saladier d'eau froide dans lequel vous pourrez mettre votre plat (astuce de maman). Fouetter et remettre dans la casserole sur feux trés doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois laisser cuire votre crème.Ajouter la maïzena diluée (astuce de maman votre crème sera plus onctueuse).Dés que le cuillère se nappe oter tout de suite du feu verser dans votre plat à service. Plonger le dans le saladier d'eau froide et laisser tièdir en fouettant de temps à autre et mettre au frais.
Voilà normalement si vous avez bien suivi les astuces de maman votre crème est réussie !
Les moelleux au chocolat :
Préchauffer votre four à 210° (th6-7)
Faire fondre le chocolat.Travailler le beurre en pommade dans un saladier avec une cuillère en bois.Mélanger le chocolat fondu.Ajoutez les oeufs et les jaunes. Ajouter le sucre glace et la farine tamisées. Beurrer vos moules et répartir votre pâte.Mettre au four 10 min à 15 min
Servir les moelleux tiédes entourés de crème anglaise !
Cuisson 
