- 500 g de farine, - 150 g de sucre en poudre, - 3 oeufs, - 100 g de beurre, - 1 pincée de sel, - 3 c à soupe de lait, - 1 sachet levure chimique, - 1 c à soupe de fleur d'oranger, - huile pour la friture
Mélanger le beurre ramolli avec les 100 g de sucre et le parfum. Ajouter la pincée de sel, le lait, les oeufs, 3 cuil à soupe d'eau, la moitié de la farine et la levure. Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Incorporer le reste de farine et terminez de travailler la pâte à la main. Couper en deux parts égales, faire reposer au réfrigérateur pendant 30 mn.
Dans une friteuse, faites chauffer l'huile à 175°C.
Abaisser la pâte sur 4 mm d'épaisseur. Découper des rectangles de 4x10cm, faire une fente au milieu de chacun d'entre eux et passer dedans une de ses extrémités.
Plonger les beignets dans l'huile chaude, quatre par quatre, 3 à 4 mn de chaque côté. Retirer les beignets avec une écumoire, égoutter sur du papier absorbant.
. Saupoudrer de sucre en poudre, les beignets encore tièdes.
Préparation 
Cuisson 
