1 ananas moyen, - 100 g de sucre en poudre, - 3 oeufs, - 1 cuillerées de farine, - 1 verre à liqueur de rhum, - 50 g de sucre pour le caramel, - 2 cuillerées de kirsch (le kirsch (de l'allemand Kirsche qui signifie cerise) est une eau-de-vie obtenue par double distillation de jus fermentés de cerises
Pelez l'ananas, le hâcher finement au hache-viande
Receuillir tout le jus en pressant la pulpe du fruit
Cuire ce jus avec le sucre pendant 20 minutes
On obtient un sirop épais
Quand il est tiède, y mettre un par un les oeufs entiers, puis la farine et le jus de citron
Ajoutez la compote d'ananas
Verser le mélange dans un moule caramélisé
Cuire au bain-marie dans le four pendant environ 1 heure
Démouler le flan lorsqu'il froid
L'arroser avec le kirsch
Préparation 
Cuisson 
