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Fiche recette - Desserts
 

Marion

 
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Sablés de noël

 

 
 

Pour 4 personnes

350 g de farine, 250 g de beurre à température ambiante, 120 g de sucre, 1 ou 2 sachet(s) de sucre vanillé, 2 jaunes d'oeuf.
Sablés de noël
 

 

Mélanger la farine avec le sucre et le sucre vanillé, puis avec le beurre coupé en petits morceaux et ramolli. Travailler l'ensemble pour obtenir un mélange qui ressemble à du sable.

(à ce stade, si on veut, on peut ajouter divers ingrédients pour varier : pépites de chocolat, noix de coco, raisins secs, pignons de pin, enfin toutes bonnes choses dont on a envie, mais pas tout en même temps, se limiter à deux ingrédients au plus.)

Ensuite mélanger avec les jaunes d'oeuf.
La pâte ne doit pas être trop travaillée pour garder son aspect sablé.


De ce fait, cependant, elle va être difficile à travailler. Donc deux solutions :

1. Soit la mettre en forme dès qu'elle est prête, en faisant un "boudin de pâte" qu'on enroule dans une feuille de papier sulfurisé et qu'on met au frigo pendant une demie heure, et ensuite on coupe ledit boudin en petites tranches qui feront des petits sablés ronds et plats.

2. Soit on met la boule de pâte au frais, mais pas au frigo, pendant un minimum de vingt minutes mais pas plus de trente minutes, et on l'aplatit au rouleau pour faire des petites formes avec un emporte pièces.

Une recette de nicothom

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Commentaires des membres sur la Sablés de noël, recette Sablés de noël (de Marion)
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Par: clotilde
Commentaire posté le: 22 Novembre 2009 à 15:20

La recette des sablés de Noël est classique, en revanche l'idée du boudin à découper en petits sablés est géniale pour les cuisiniers pressés !
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