Une façon originale de faire des sushis au boeuf ! Recette Ete Recette Tendance
Pour 6 personnes
2 pavés de 150g de boeuf (rumsteak), 2 cuillers à soupe de sauce soja, 2 cuillers à soupe d'huile de sésame, 1 petite noisette de Wasabi, 30g de graines de sésame, 500g de riz japonais, 670g d'eau, 70g de vinaigre de riz, 25g de sucre, 10 g de sel.
copyright recette Sushis de boeuf à l'huile de sésame
Laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter. Mettre le riz dans une cocotte, ajouter l'eau et le laisser tremper 30 minutes. Couvrir, porter à ébullition puis laisser bouillir 3 minutes. Baisser le feu et laisser cuire 12 minutes environ.
Eteindre le feu et le laisser étuver 10 minutes.
Etaler le riz dans un grand saladier. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel et le verser sur le riz. Remuer délicatement. Eventer le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
Dans une poêle chaude, verser un trait d'huile d'olive et colorer les pavés de boeuf 2 minutes de chaque côté puis laisser reposer 5 minutes.
Couper les morceaux de boeuf en fines lamelles et les poser sur des assiettes froides. Mélanger le wasabi, l'huile de sésame puis en arroser la viande et laisser mariner 10 minutes.
Faire une boule de riz, parsemer un peu de graines de sésame sur le dessus et ajouter une lamelle de boeuf mariné.
Préparation 
Repos 
