1 rouleau de pâte brisée, 1L de lait, 150g de sucre en poudre, 100g de farine, 2 oeufs entiers + 6 jaunes d'oeufs, 1 bâton de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé. (Rhum facultatif).
1) Au préalable, sortir la pâte du réfrigirateur 1/2 heure avant, la dérouler à température ambiante et la déposer dans un moule à manquer. La piquer avec une fourchette.
2) Pour la crème : Travailler la farine, le sucre, les oeufs et ajouter le lait froid en tournant avec un fouet, puis le rhum.
3) Incorporer le bâton de vanille et faites cuire en remuant toujours.
4) Retirer du feu dès les premiers bouillons, déposer la crème sur la pâte et enfourner.
5) Cuire à four moyen (t°6/7 ou 220° environ 40 min).
6) A la fin le passer un peu sous le grill pour faire dorer le dessus.
Préparation 
Cuisson 
