1.5kg de tomates, 2 yaourts de brebis, 2 cuillers à soupe rases de roquefort emietté, huile d'olive, 3 cuillers à soupe de basilic haché, 1 petite gousse d'ail, 1 oignon, 100g de farine, la même quantité de parmesan et de beurre, sel, poivre.
Faites revenir dans l'huile l'ail et l'oignon hachés, ajoutez les tomates en rondelles, le basilic, laissez mijoter 15 mn. Hors du feu, ajoutez le yaourt battu avec le roquefort.
Préparez les miettes à crumble : mélangez à la main la farine, le beurre et le parmesan en émiettant comme une pâte sablée.
Dressez dans des plats à four individuels: : au fond, passez un peu d'huile d'olive, puis remplissez aux 2/3 de la purée de tomate, et recouvrez de 2 à 3 cuillers à soupe de miettes.
Placez 10 mn à 165° environ.
Yaourt : "petit basque"caillé nature (c'est le moins acide)
Préparation 
Cuisson 
