200g de farine d'épautre, 90g de sucre, 100g de beurre mou, 1 oeuf, 4 oeufs, 125 g de sucre, 100g amandes en poudre, 600g de groseilles équeutées
Mélanger les quatre premiers ingrédients pour former une belle boule de pâte que vous étalerez avec un rouleau et que vous mettrez au fond d'un moule à tarte.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite les amandes en poudre. Mélanger. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter avec délicatesse (avec une maryse) à la préparation sucre-amande. Ajouter ensuite les groseilles. Mélanger délicatement. Verser sur le fond de pâte, enfourner, diminuer le four à 160°C et cuire pendant environ 45 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Si vous le souhaitez vous pouvez saupoudrez de sucre glace...
Préparation 
Cuisson 
