3 kiwis, 1/2 feuille de gélatine, 20 grs de sucre, 1 dl d'eau, 100 grs de marscapone, 150 grs de crème liquide, 2 oeufs, 50 grs de sucre
copyright recette Verrines de mascarpone aux kiwis
Mettre la 1/2 feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Eplucher les kiwis.
Battre les oeufs avec 50g de sucre pour obtenir un sabayon ferme et très blanc.
Fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Battre le mascarpone pour le lisser et ajouter progressivement le sabayon puis ajouter délicatement la crème fouettée et réserver.
Mettre le sucre restant et l'eau à bouillir. Une fois à ébullition, ajouter un kiwi et la demi feuille de gélatine essorée puis mixer au blender et réserver au frais.
Tailler les autres kiwis en tranches fines et en tapisser les verres, ajouter la crème puis la gelée de kiwi et faire prendre 1 heure minimum au frais avant de servir.
Préparation 
Réfrigération 
