Un chou fleur (ou poireau, brocolis ....), quelques pommes de terre, 40g de beurre, 40g de farine, 50cl de lait, gruyère râpé, sel, poivre.
Cuire le chou fleur et les pommes de terre (épluchées et coupées en dés) à la vapeur.
Préparer la béchamel: faire fondre le beurre a feu doux, ajouter la farine et mélanger jusqu'au obtenir une pâte homogène. Délayer ensuite avec le lait sans cesser de remuer afin d'éviter les grumeaux.
Laisser cuire quelques instant pour que la sauce épaississe. Puis assaisonner et ajouter une poignée de gruyère râpé.
Disposer les légumes dans un plat, verser la béchamel dessus et parsemer de gruyère râpé.
Cuire au four th7, 210°, jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.
