4 blancs de poulet, 300 g de carottes, 4 branches de céléri, 2 oignons, 50 g de noisettes décortiquées, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 2 cuillères à soupe d'huile de noisette, sel, poivre.
Détaillez les blancs de poulet en tranches fines.
Epluchez et émincez les carottes et les oignons.
Coupez les branches de céléri (ne gardez que la base). Pelez-la et émincez-la au couteau économe.
Diluez le vinaigre de cidre dans 3 cuillères à soupe d'eau.
Préchauffez le wok 5 minutes, puis ajoutez l'huile d'arachide et faites-y dorer les languettes de poulet quelques minutes. Réservez-les sur la grille.
Ensuite, déposez les légumes dans le wok et laissez-les cuire à feu doux 10 minutes en mélangeant souvent.
Ajoutez le poulet et versez le vinaigre de cidre dilué, salez et poivrez. Laissez mijoter à feux doux et si possible couvert environ 10 minutes.
Dans une poêle, faites dorer à sec les noisettes et concassez-les grossièrement. Versez-les dans le wok, arrosez d'huile de noisettes, mélangez et servez sans attendre.
