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Recette de cuisine > recettes sablés marocain > recettes pâte sablée > recettes sablés à la fleur d'oranger > Sablé Breton

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Fiche recette - Desserts
 

Barzaz

Préparation 15 minutes
Réfrigération 2 heures
 
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Sablé Breton



3.5 / 5  -  2 avis
Ce fond de tarte, s'accompagne très bien avec un mousse de fruit comme la fraise, ou une crème pâtissière recouverte de fraise ou de framboise

 

 
 

2 tartes de 22cm

3g de sel, 200g de farine, 16g de levure chimique, 145g de beurre, 140g de sucre, 60g de jaunes d'oeufs (soit 3 jaunes)
 

 

Mettre le beurre en pommade. Ajouter le sucre et le sel, mélanger. Ajouter les jaunes mélanger puis ajouter la farine et la levure chimique tamisées.
Laisser reposer au moins 2h au réfrigérateur.
Pour des tartes étaler à 6mm et pour des petit-four étaler 4mm.
Disposer la pâte détailler à la taille du moule, pas besoin de faire de bord, les bord se feront naturellement à la cuisson. Il est important de laisser le cercle autour de la pâte même pour les petits fours car la pâte s'étale beaucoup.
Cuire à 180°C pendant 13min pour des petits fours et 15-20min pour une tarte.

Une recette de Barzaz - 30 Mars 2011
lapatisseriedebarzaz.over-blog.c


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