1kg d'ananas frais net de déchats, coupé en cubes (+- 2 ananas moyens), 250ml de farine, 100ml de noix de coco râpée, 1c. à café de cannelle en poudre, 100ml de sucre de canne, 100g de beurre mou, beurre pour le moule.
Versez les cubes d'ananas dans l'ultra plus rond 2l beurré.
Dans le pichet gradué 2l, préparez la pâte: versez la farine, la noix de coco, la cannelle, le sucre de canne et le beurre mou, mélangez jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.
Disposez la préparation sur les morceaux ananas pour les recouvrir complètement.
Posez le couvercle et faites cuire dans un four préchauffé 45 minutes th.6/7-200°C.
Découvrez les 15 dernières minutes.
Délicieux avec de la crème fraîche fouettée, et une boule de glace à la noix de coco. Dégustez tiède.
Préparation 
Cuisson 
