Mousse au chocolat :6 Sufs ; 150g de beurre ; 125g de sucre ; 300g de chocolat, Pour faire la charlotte : un moule à charlotte, des biscuits à la cuillère, alcool au kirsch pour, Dessert (mélangez 1 verre deau avec 1/3 dalcool au kirsch ).
Faites fondre au bain-marie le chocolat. Pendant ce temps, cassez les Sufs et séparez les blancs des jaunes. Battez vivement les jaunes avec le sucre jusquà ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez le beurre coupé en morceaux au chocolat fondu :bien mélanger.
Versez le chocolat fondu et le beurre dans le mélange Sufs sucre : mélangez vivement.
Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez ces blancs au mélange précédent en les incorporant très délicatement afin de ne pas casser les blancs. Vous devez obtenir une mousse homogène. Mettre au réfrigérateur au moins une heure afin que la mousse durcisse.
Lorsque la mousse a un peu durci, vous faites la charlotte.
Dans le moule à charlotte, vous disposez dans le fond et sur le pourtour des biscuits à la cuillère trempés dans le mélange eau et kirsch (il faut que le biscuit soit un peu ramolli).
Puis vous versez la mousse au chocolat au milieu du moule jusquen haut.
Vous couvrez enfin avec des biscuits à la cuillère ramollis comme précédemmment.
Vous mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Au moment de servir, vous démoulez sur un plat.
