4 escalopes de dinde, 450 g d'épinards en branche, 1 cuillère à soupe de farine, 2 tranches de jambon, 100 gr de gruyère, 1/2 verre de Porto, 80 g de beurre
1. saler et poivrer les escalopes. Les saupoudrer de farine, chauffer 40 g de beurre et d'huile dans une poêle. Faire dorer 7 minutes de chaque côté.
2. Couper le gruyère en lamelles et les tranches de jambon en 2. Mettre les escalopes sur une feuille d'aluminium. Poser sur chacune un morceau de jambon et quelques lamelles de gruyère. Passer au four jusqu'à ce que le fromage soit presque fondu.
3. Egoutter les épinards, les mettre dans une casserole sur feu doux avec 40 g de beurre.
4. Verser le Porto dans la poêle des escalopes. Tourner pendant 3 minutes sur feu vif.
Verser sur les épinards. Servir avec les escalopes.
Préparation 
Cuisson 
