3 côtes de veau, 200 g de comté rapé, 1 oeuf, 50 g de beurre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 verre de vin blanc
1. Faire fondre le beurre dans une sauteuse ; y faire sauter les côtes de veau à feu vif, des 2 côtés (sans saler)
2. Saler et poivrer, mouiller avec le vin blanc, couvrer la sauteuse et laisser cuire doucement 15 minutes
3. Pendant ce temps, travailler dans une terrine, le fromage rapé, l'oeuf et la crème fraiche. Ajouter le poivre.
4. Installer les côtes de veau dans un plat à four beurré. Versez 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans la sauteuse et à feu vif, gratter le fond à la spatule en bois pour délayer la sauce.
5. Tartiner les côtes avec la préparation au fromage, verser la sauce de cuisson par-dessus.
6. Mettre à gratiner 10 minutes au four. Servir dans le plat de cuisson.
Préparation 
Cuisson 
