Pour la farce : 125 g de poudre d'amande, 125 g de sucre en poudre, 1 c à s de fleur d'oranger, 1 jaune d'oeuf battu, 1/4 c à c de cannelle, 1 c à s de beurre fondu, Pour la pâte : 250 g de de farine, 1 pincée de sel, 1 gros jaune d'oeuf battu (+ 1 jaune d'oeuf pour la dorure, 2 c à s de beurre fondu, 2 c à s de fleur d'oranger
1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la farce et malaxer avec les mains. La farce est prête.
2. Pour la pâte, mélanger le jaune d'oeuf, la fleur d'oranger er le beurre fondu. Ajouter la farine et le sel. Mélanger et ajouter un peu d'eau froide jusqu'à obtention d'une pâte élastique.
3. Aplatir la pâte au rouleau à patisserie sur un plan de travail fariné jusqu'à obtention d'une pâte très fine rectangulaire.
4. Découper la pâte en rectangle de 7,5 x 6 cm environ. Y placer les boudins de 7 cm environ. Mouiller une extrémité, refermer, arrondir (comme un croissant). Aplatir le côté plus plat et éliminer le surplus avec une roulette dentelée.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Déposer les cornes sur une plaque beurrée et farinée. Badigeonner les cornes de jaune d'oeuf. Piquer les cornes pour éviter qu'elles ne gonflent. Faire cuire à 180°C pendant 14 minutes (corne légèrement dorée). Retirer du four, laisser refroidir.
Préparation 
Cuisson 
