200g à 300g de gingembres frais, 2 cuillers à café de sucre, sel à votre convenance, vinaigre d'alcool ou de vin
Epluchez les gingembres et coupez-les en très fines lamelles.
Faites bouillir, entretemps, une quantité de vinaigre proportionnelle à la capacité du bocal.
Mettez les lamelles de gingembre dans le bocal.
Ajoutez le sel et le sucre.
Remplissez, à ras le bord le bocal, avec le vinaigre bouilli.
Fermez bien le bocal.
Laissez mariner 2 semaines avant dégustation.Le bocal est mis dans un endroit sec pendant la période de macération.
A déguster en apéritif comme le cornichon ou condiment comme le piment
Préparation 
